桃とヨーグルトのシュークリーム
Jul 2026
桃と白ワインを煮込んでコンポートを作り、ヨーグルトクリームと一緒にシューにたっぷり詰め込みました。サックリした食感のシュー、ジューシーな桃、軽やかなヨーグルトクリーム、暑い夏にぴったりの爽やかなシュークリームに仕上げました。
＊お持ち帰りは1人5個になります。
コンポート
コンポートは果物を砂糖や水と一緒に煮込んだ物です。風味付けにワインやレモン汁、香り付けにヴァニラのさやを加えることもあります。
ジャムと違って、糖度が低いので、保存期間は1週間程度です。保存のポイントは果物がしっかりシロップに浸かっていること、空気があまり入らないように容量に合った容器のサイズを選ぶことです。長く保存したい場合には冷凍するといいでしょう。
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