タルト・オ・フレーズ
Mar 2013
イチゴの季節がやってきました。今年はタルトです。
サクサクのタルト生地にアーモンドとカスタードを合わせた濃厚なクリームを敷き込んで焼き上げました。イチゴの酸味・バターの風味・濃厚なカスタードが織り成すハーモニーをお楽しみ下さい。
イチゴ
今回はスーパーでよく見かけるイチゴの種類をご紹介したいと思います。
それそれ産地や特徴をまとめました。
| とよのか（福岡県） |
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| 西日本を代表する品種で丸みをおびた大粒のイチゴです。 適度な酸味と甘みがあり、香りが高いのが特徴です。 |
| あまおう（福岡県） |
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| ｢とよのか｣に代わる品種として新しく作られた大粒で甘いイチゴです。 ｢赤い｣｢丸い｣｢大きい｣｢うまい｣の頭文字から名づけられました。 |
| さがほのか（佐賀県） |
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| ｢大錦｣と｢とよのか｣を交配した品種です。 甘みが強く、円錐形の形の整ったイチゴです。 |
| とちおとめ（栃木県） |
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| 日本一の生産量を誇る｢女峰｣と｢とよのか｣を交配した品種です。 鮮やかな赤い色で甘みが強いのが特徴です。 |
| べにほっぺ（静岡県） |
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| ｢静岡を代表するイチゴです。 適度の酸味があり、香りが強いのが特徴です。 |
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