杏と蜂蜜のムース
Sep 2018
蜂蜜を使ってババロアを作りました。甘酸っぱい杏のムースに蜂蜜のやさしい風味がとても合います。スポンジにはアーモンドを使い、秋らしい少しどっしりした味わいのケーキに仕上げました。
ハチの巣をイメージした見た目も可愛らしいムースです。
型用スプレー
菜種油を霧状にして吹きかけることができる商品です。焼き型やムースの型にスプレーして使います。サラダ油を刷毛で塗るより分量が少なくて済みますし、ムラなく散布できるので型離れがよくきれいに仕上がります。
今回はハチの巣をイメージして、緩衝材にスプレーしてムースを作りました。
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