材料： チョコレート

中級コース2月　ミロワール・ショコラ

初級コース2月　チョコレート・ブラウニー

中級コース12月　フォレ・ノワール

初級コース12月　クリスマスのズコット

初級コース11月　モンブラン

中級コース10月　ジャック・オ・ランタン・ケーキ

中級コース9月　チョコ・バナナ・タルト

中級コース2月　オペラ

初級コース2月　フォンダン・ショコラ　〈ノワール（黒）・ブラン（白）〉

ザッハ・トルテ

中級コース1月　ピティヴィエ・ショコラ・オランジュ

キャラメル・ムース・ショコラ